در نظر داريم با راه اندازي بخش جديدي با نام آشپزخانه ي اقتصادي به معرفي طرز تهيه و بعضا قيمت برخي خوراك داخلي و خارجي بپردازد . اميدواريم كه در اين راستا موفق باشيم.

در قسمت اول اين بخش به سراغ طبخ نوعي سوسيس آماده مي رويم.

سوسیس، (به فرانسوی: Saucisse)‏ نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می‌شود.

معمولاً روی سوسیس‌ها، نوعی پوشش قرار می‌گیرد و در قدیم، این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه جنس این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز و یا حتی پلاستیک، است. سوسیس‌ها به دلیل مواد نگهدارنده افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارند.

تهیه سوسیس و کالباس در ایران به صورت کارخانه‌ای از سال ۱۳۰۷ خورشیدی توسط یک روسی به نام افونامو در بندر انزلی با یک ماشین کوچک و دستی شروع شد و روزانه احتیاجات عده‌ای از اتباع خارجی را تأمین می‌کرد.

یادتان باشد این سوسیس سوئیت ایتالیایی نام دارد.

اين خوراك ايتاليايي افزون بر اين كه شرايط و طرز تهيه راحتي دارد بسيار به صرفه و در ميان غذاهاي ديگر به قيمت تر است ؛ اين را هم از ياد نبريد كه يكي از نكات منفي عدم مصرف سوسيس و كالباس بي اطلاعي از طر تهيه ان است كه با اطلاع از آن مي توان اين نكته منفي را نيز از ميان برد.

چربی‌ها را از گوشت جدا کنید ولی دور نریزید

سعی کنید ورق‌های درشتی از چربی داشته باشید

ابعاد گوشت‌ها در همین حد کافی است

بسته به سلیقه‌تان آنها را با سبزیجات معطر به هم بزنید. جعفری پیشنهاد می‌شود

بگذارید دقایقی آنها به خورد هم بروند

با درپوش درشت چرخ‌گوشت آنها را مخلوط کنید

احتمالاً سخت‌ترین مرحله‌اش اینجاست: تهیه کلاژن یا سلولز

حتماً قبل از تزریق مایع،‌ آن را در آب خیس کنید

یک بار حجمی از آب را درون لوله بچرخانید تا هواگیری شود

به جای دستگاه تزریق از همان چرخ گوشت معمولی هم می‌توان استفاده کرد

اگر کیسه پاره شود، کارتان ساخته است

گرد شدن سوسیس می‌تواند جابجایی‌اش را ساده‌تر کند

به همین راحتی تکه‌های دلخواه‌ خود را قسمت کنید

سوئیت ایتالیایی را هم بو می‌دهند  و هم دودی می‌کنند